PARA 6-8 PERSONAS, COMO PARTE DE UNA COMIDA A BASE DE TAPAS
IngredientesModo de preparación.
Para la pasta de jitomate, se mezcla los jitomates, el ajo (de preferencia ya triturado) y un chorrito de aceite de olivo en el vaso de la licuadora de inmersión o en un mortero, (puede usare licuadora pero se recomienda no usar velocidad alta).
Se licua hasta que la se forme una salsa no muy licuada y se reserva.
Se corta el pan en rodajas como de un centímetro, puede dársela una tostada en horno o un comal para que el migajón tenga una consistencia mas firme.
Se coloca el pan en una charola o plato grande y se le pone un pequeño chorrito de aceite de olivo a cada pan.
Se unta la salsa en cada rebanada y posteriormente se les pone una porción de jamón serrano a cada una que abarque la totalidad de la rebanada de pan.
Se le pone a cada rebanada una pequeña porción de queso parmesano y pimienta de cayena, sobre el jamón serrano.
Esta tapa combina con cerveza o vino tinto.
Tapas de Jamón Serrano