Rinde para 4 a 6 personas.
Modo de preparación
En un sartén caliente se pone a freír la cebolla y el ajo y ya que se encuentren salteados se le agregan los camarones. (gambas)
Una vez fritos los camarones, se le añade el chile chipotle, el jitomate y se revuelve.
Una vez que ya se encuentra casi cocido el jitomate se sazona con la sal y la pimienta.
Una vez cocido el camarón, se retira del fuego y se rellenan las tortillas con el guisado y el queso, se pone a calentar en un sartén o en un comal.
En un recipiente se mezcla salsa inglesa con aceite de olivo y con una brocha de cocina se barnizan los tacos por ambos lados, mientras se calientan.
Una vez dorada la tortilla, se sirven en un plato fuente.
Para comerlos, se le puede añadir unas pocas gotas limón (no demasiado) y un poco más de chile chipotle al gusto.
