Rinde para 4 a 6 personas.
Modo de preparación.
En un sartén grande, se pone freír el tocino picado y cuando éste adquiere un color dorado se retira del fuego y se reserva.
Con la grasa que haya sacado el tocino, se pone a freír la cebolla, añadir aceite en caso de que sea necesario.
Cuando la cebolla haya adquirido una consistencia cristalina se le añaden los pimientos y se fríen por 10 minutos hasta ver que el pimiento quedé suave.
Se le añade la carne a la cebolla y el pimiento y se crié hasta que quede bien cocida y se le pone el tocino, movimiento lentamente todos los ingredientes hasta que se hayan incorporado totalmente y dejar que se seque el poco líquido que haya en el sartén.
Ya una vez seco el alambre se le añade la cerveza y se revuelve para que de impregne toda la mezcla, dejando que la cerveza se seque por completo.
Una vez seca la mezcla se le pone la sal y la pimienta y se revuelve hasta que quedé perfectamente incorporada al alambre, se le añade el queso y se deje derretir.
Se acompaña con salsa verde.
La receta de la salsa verde cruda, se las dejo en el siguiente enlace.
https://tapasybotanas.com/salsas/salsa-verde-cruda/
